Värmande frukt och bär soppa

Hela helgen har jag stått och fnulat i köket. Experimenterat, smakat och kombinerat.
När fryslådorna i frysen knappt går igen längre så bestämde jag mig även denna morgon för att rensa lite och använda upp en del av frysens innehåll.
Bla togs en drös med hjortron, rabarber och jordgubbar ut för att göra den lättaste och godaste frukt/bärsoppan som finns.

Jag slängde ner ungefär lika delar av vardera bär/frukt i en gryta ihop med en skvätt vatten.
Lät allt samman bli riktigt mjukt och bilda en skön soppa. Tog av från spisen och mixade slätt. Tillsatte en ordentlig tsk vaniljpulver och några rågade matskedar honung.
Klart!

En underbar värmande frukostskål som jag toppade med lite kall yoghurt och nygjord musli med.

IMG_4167.JPG

IMG_4166.JPG

IMG_4178.JPG

IMG_4177.JPG

Oskön morgon

Sent igår kväll får jag veta att jag ska vara på dagis hela fm (kooperativ) så jag bokar motvilligt av mina kunder i sista minut. Det tar emot då dem själva har en regel att inte få boka av senare än 24h…
Självklart finns en förvarning till mina kunder om att jourer och liknande oturligt nog kan slå in på bokade dagar men ibland (som igår) kommer beskedet lite väl sent.
Känns surt då man inkallas i sista sek.
Men jag är med på noterna och tycker ändå att det kan vara kul att få vara med en fm på förskolan.

Morgonen flyter på och precis när vi är på väg att lämna hemmet kommer samtalet från förskolan att jag nu inte behöver gå in som jour. What!?
Blir lite irriterad skall medges.
En hel jobbdag som går bort för min del…å det känns inge vidare typ lite lurad på konfekten.

Men men, nu försöker jag se det positivt. Jag får nu tid till att uträtta ärenden som legat en hel tid på vänt och då jag inte heller kan vistas hemma för att det idag ska börjas spela in ett tv-program.. Ingen än jag är lyckligare för att just detta projekt skulle ta sig ann hos oss :)
Mer om det framöver.

Strax efter lunch idag väntar iaf första ultraljudet, mkt kul men samtidigt lite läskigt och spännande.

En promenad ska jag börja med för att lätta lite på trycket av irritation. Promenader är alltid bra!
Skog, i pod, rörelse och frisk luft.

IMG_4139.JPG

IMG_4140.JPG

IMG_4141.JPG

IMG_4142.JPG

Tranbär och chokladsmoothie

Imorse gjorde jag en riktigt god mättande smoothie som jag gärna äter ur skål med god topping på.

Har tagit fram en gammal favorit i repris, min ”mix and go”.
En mixer som faktiskt klarar mer än många andra mixers där ute på marknaden. Dessutom med smart behållare som du direkt mixar i och bara vänder upp och ner.
När allt är mixat och klart är det bara att byta ut botten och sätta på ett lock om du ska ta med den. Annars kan du dricka direkt ur behållaren.
Jag gillar som sagt att äta ur skål med sked :)

I dagens smoothie hittar vi:
Tranbär
Annanas
Jordgubbar
Rismjölk
Ärtprotein
Hampa
Kakao
Spenat

Mixa allt lent och toppa med valfri topping.

IMG_4130.JPG

IMG_4132.JPG

IMG_4134.JPG

IMG_4135.JPG

IMG_4133.JPG

Scones med walnötter

Öppnade upp brödlådan som ekade tomt. Hinner inte till affären för att inhandla. Tog därför vad som fanns hemma i skafferi och burkar och slängde ihop ett par riktigt goda walnötsscones. Finns inte mkt som slår ett par färska nybakta scones med en klick smör och ost på. Eller mosad avokado.

Jag blandade:
2dl havregryn
2dl hackade walnötter
6dl dinkelmjöl
11/2 msk bakpulver
1/2 tsk salt
1tsk kokossocker
100gsmör
Och 4dl mjölk i en bunke. Plattde ut 4 kakor och kryssade dem med en kniv. In i ugnen på 200g i ca 15 min.

Klara att avnjuta!
Trevlig söndagsmorgon.

IMG_4117.JPG

IMG_4120.JPG

IMG_4126.JPG

Kvällspromenad och lycka

Ett fullproppat men ändå energifyllt huvud är ute på en förfriskande kvällspromenad.
Andas, tar in, planerar och njuter av en fredag och nu även en lördag som mer eller mindre flugit förbi och gett mig så mkt mer kött på benen!

Jag känner att jag är något bra på spåren, något riktigt bra för framtiden. Att utvecklas, bekräftas och växa i det man brinner för och älskar att göra och intressera sig för ger mig så mkt. Kraft, glädje och nyfikenhet.

Till veckan som kommer tar jag mina klienter, grupper och företag med åkommor, skador, träning och kost till nya nivåer och positiva resultat (kanske bättre än nånsin tidigare) för en bättre upplevd känsla, hälsa och progression i vardera fall.

Jag är så lycklig över att kunna hjälpa, lösa och balansera upp fall och önskemål som inte riktigt tidigare lyckats.

Behöver du/någon i din omgivning, ditt företag/idrottsutövare hjälp på något plan rent hälsomässigt, skademässigt eller prestationsmässigt så finns jag i Gustavsberg.

Mailen är: Jessica.westergaard@gmail.com

Välkomna.

IMG_4125.JPG

IMG_4122.JPG

Den där wooken..

Lovade ju recept på en grymt lätt och fantatiskt god wook för några dagar sen men ja den föll mellan stolarna, kom i kläm, eller helt enkelt åsidosattes för annat i vardagspusslet helt enkelt :)

Men här ska ni få det iaf.

Du behöver (4port):
500g kycklingfilé
1 påse klassisk wookgrönsaker
1 lime
2-3 cm ingefära
2-3 msk kinesisk soja
2 vitlöksklyftor
1 cm finhackad chili (kan uteslutas)

Gör såhär:
Skär kycklingen i små bitar, riv vitlök och ingefära, dela limen. Fräs kycklingbitarna till gyllenbrun färg. Lägg åt sidan.
Stek grönsakerna hyfsat mjuka, tillsätt kycklingen, saften ur båda limebitarna, vitlöken och ingefäran. Rör runt och tillsätt 2-3msk soja. Låt allt bli riktigt varm.
Servera med några cachewnötter på toppen och ev ris.

Klart på ett kick!

IMG_4087.JPG

IMG_4086.JPG

Fullt ös medvetslös…

Tiden bara rinner iväg. Allt går i ett.
Att vara fullbokad på jobbet, även om det bara är 4-5timmar/dag, är oerhört kul, verkligen good enough.
Men med plugg, föreläsningar, div datajobb (blogg, coach online och hemsidebygge) och en brinnande hjärna för kreativitet och projekt på sidan om så blir det minst 100% jobb i slutändan. Och det känns. Bra.

Helgens fixardag gav resultat i hemmet. Har länge velat få in en av dubbelgarderoberna från vårat klädrum till tvättstugan för att få lite ordning på handdukar och linneprylar. Så sagt och gjort, efter att ha röjt på hela framsidan ute så blev det rensning och ommöblering. Dubbelgarderoben släpade jag över halva huset för att få in i tvättrummet. Fick dock skruva loss dörrar och lådor för att palla forsla f-nskapet.
Med lite ryggvärk och yrhet betalades ändå mina krafttag med ett nöjt ego och ett fint städat tvättrum.
Före

IMG_4108.JPG
Efter

IMG_4103.JPG

Matlusten är fortf lite på vift vilket känns tråkigt. MEN, det svarta guldet har börjat smaka gott igen så efter lunchen idag unnade jag mig en god kaffe med skummat mjölk på toppen. Jag njöööt.

IMG_4107.JPG

IMG_4106.JPG

Magen och graviditeten

Det är fortf rätt tidigt i graviditeten men de värsta illamåendet har lagt sig och det känns oerhört skönt.

Tröttheten går fortf inte ta miste på då den rätt som det är kommer påhoppandes bakifrån utan förvarning. Det där med att tillhandahålla energi är jag inget vidare på men jag jobbar på det.
Svårt bara att hålla till aka då man känner ork från ena dagen till andra.

Magen har inte börjat växa något nämnvärt än men känns som att den kommer komma tidigare den här tredje gången då magen aldrig riktigt hunnit läka till 100% emellan gångerna.

Magen i v12, sista veckan i den första trimestern.
Efter denna vecka ska man väl kunna ”pusta ut halvvägs iaf”.
Om 2 V får vi första ultraljudet i samband med kubtestet. Känns som en första säkerställning på att det faktiskt finns nåt där inne i magen. Å att det faktiskt rör på sig. Det är väl den största nojan som blivande mammor och gravida har (iaf jag), att allt funkar som det ska där inne.
Så vi får hoppas på det bästa!

IMG_4076.JPG

IMG_4079.JPG

Fixardag

Efter en sen men mkt trevlig kväll igår på Tyrol/Gröna Lund och showen ”la soaré” (sååååå bra!!!, måste bara ses) hann jag inte mer än att stupa i säng.

Märkligt hur energinivåerna går upp och ner just nu.
Igår var det som om någon pumpat ur all ork ur varenda liten muskel på mig medan jag idag känner mig piggare än piggast. Skönt. Även skönt att kliva in i månad 4. Känns som att tiden och den hår graviditeten kommer gå rätt fort nu.

Startade morgonen med att dammsuga hela huset. Sen skrevs en ”to do lista” för dagen. Det kommer bli en fixardag!
På listan finns bla att:
•Handla mat
•Baka
•Fixa hemsidan
•Beställa pumakläder
•Vika tvätt
•Städa på uteplatsen osv…

Marko är iväg med barnen till farmor så jag har frukost/brunchdejt med mig själv. Äntligen kan jag äta ägg igen, yeay :)

IMG_4082.JPG

IMG_4083.JPG

IMG_4080.JPG
Ska försöka pricka av det mesta på listan innan Melker och Marko kommer hem.
Moa sover över hos farmor och sen drar Marko i väg på jobb och kommer hem imorn och då finns inte så mkt tid till att fixa och dona när Melker är med.

Ikväll planerar jag även middagsdejt med mig själv, fantastiskt! Jag älskar egentid. Helt ensam.
Receptet på en mkt god enkel och snabb kycklingwook som jag tänkt avnjuta får ni ta del av ikväll.
Men nu måste jag sätta fart.

Skön lördag!

Kokosgröt

Smoothies i all ära men nu såhär i friska höstluften är det gött för magen med lite värmande föda. Så imorse gjorde jag en fantastiskt god gröt med smak av kokos.

Kokade en portion gröt. Hällde i blåbär, björnbär och ananas + en skvätt kokosmjölk. Värmde upp allt igen.
Tog av kastrullen från plattan och vispade orädd e skopa av ärtprotein med chokladsmak.
Toppade gjorde jag med gojibär och pumpakärnor.

Himmelskt god!

Till gröten mixade jag en grön, skön juice.

IMG_4062.JPG

IMG_4063.JPG

IMG_4064.JPG